“必需營養(yǎng)補給、樂為健康消費”就是必樂營養(yǎng)的品牌理念。

后疫情時代，打造更健康的生活方式，成為更主流的消費習慣，伴隨著現(xiàn)象級的健身熱點和大健康政策的驅動。中國的運動營養(yǎng)市場也展現(xiàn)出驚人的發(fā)展?jié)摿?。?shù)據(jù)顯示，中國運動營養(yǎng)市場是全球范圍內增速最快的市場之一，年均增長率高達39%。2021年中國運動營養(yǎng)市場的整體規(guī)模超40億人民幣，預計到2023年這一數(shù)字將突破60億人民幣。

運動營養(yǎng)市場正在從小眾的專業(yè)補劑，擴展成大眾的食品飲料，行業(yè)格局逐步形成，消費賽道漸漸明朗，未來具有更大的商業(yè)發(fā)展?jié)摿εc上升空間，那么如何把握中國市場正在崛起的運動營養(yǎng)風口？改變人們對傳統(tǒng)運動營養(yǎng)食品的局限感觀？為此，筆者專訪了必樂營養(yǎng)的兩位創(chuàng)始人張波、黃鵬。

“張波博士，必樂營養(yǎng)創(chuàng)始人兼首席研究員，英國巴斯大學藥學藥理學博士、博士后。20年新藥研發(fā)和功能食品研發(fā)經(jīng)驗，2017年聯(lián)合創(chuàng)立必樂營養(yǎng)（北京）科技有限公司，帶領必樂品牌成為全國領先的液態(tài)運動營養(yǎng)品牌，并創(chuàng)下抖音增重類目產品銷售NO.1的業(yè)績?！?/span>

“黃鵬，加拿大薩斯卡切溫大學計算機工程碩士，原華益天信手游科技合伙人，原檢車無憂科技創(chuàng)始人，二十年健身經(jīng)驗，加拿大SKS認證訓練師?！?/span>

引入國際先進產品品類

打造便捷健康生活方式

歐美人看著比較強壯的原因是他們的飲食大多以蛋白質為主，液態(tài)蛋白飲也非常普遍，甚至在便利超市觸手可及。但在中國，卻是市場空白。

筆者：是什么樣的靈感，讓二位選擇做液態(tài)營養(yǎng)品牌？

張博士：因為我和黃總都在國外留學生活過。過程中我們發(fā)現(xiàn)，不管是歐洲還是美洲，甚至日本和東南亞，高蛋白食品都是非常普遍的。隨便一個超市的貨架上就可以看到高蛋白飲料、高蛋白零食、高蛋白冰淇淋，這些國家通過功能食品滿足健康需求，已經(jīng)成為一個比較普遍的認知。

從營養(yǎng)學的角度來說，高蛋白也是更健康食品的代表?！吨袊用裆攀持改稀吠扑]成年男性蛋白質攝入量為65g/天，女性為55g/天，但是按照中國人更偏向于碳水和脂肪，再加一些青菜的飲食方案，是沒有辦法達到這個量的。所以，當我們看到國外成熟的高蛋白飲食體系和認知，就想把它引進到國內。因為當時一說到蛋白質，大家只能想到桶裝蛋白粉這類保健品，國內不僅是高蛋白產品類型缺失，更是一種營養(yǎng)習慣空缺，我們想通過產品化的東西來改變這種習慣。最快的方式就是讓改變習慣這件事兒變得簡單，什么事能比你打開一瓶飲料喝更容易呢？所以我們把服務和產品整合到一起，加上黃總的一些刻骨銘心的經(jīng)歷，共同促使了必樂營養(yǎng)和液態(tài)蛋白產品的誕生。

從虛胖男孩變成肌肉壯漢，蛋白質助力華麗蛻變

健身這個習慣伴隨到大學畢業(yè)到研究生畢業(yè)，回國后希望把自己增肌的經(jīng)驗帶給更多的中國的渴望強壯的男生。讓蛋白飲便捷購買，告別傳統(tǒng)方式，讓補充蛋白可以隨時隨地。

【必樂蛋白飲2022年7月已正式面向市場】

筆者：是什么樣的刻骨銘心的經(jīng)歷讓您決定創(chuàng)建蛋白飲這個品類呢？

黃總：當時我在國外留學，2005年的時候我放假回國待了一個月，那時候已經(jīng)開始健身了，但是國內的蛋白補劑使用體驗不好，搖不開。所以我就從國外把平時吃的蛋白粉、肌酸、支鏈之類的分成小份帶回來，結果過海關的時候就被截住了，警察讓我把那些散裝補劑挨個拆了嘗一遍才讓我走，因為怕是違禁品，當時給我郁悶壞了。粉劑攜帶不變的想法就已經(jīng)萌發(fā)了。

后來我到泰國旅游，大概七八天，我想著不帶補劑不練了。剛開始還有點遺憾，但是到了才發(fā)現(xiàn)人那就有賣的，什么蛋白質水、乳狀蛋白液選擇很多，而且像711這種便利店就有賣，買完拿著就上健身房了，太方便了。

而且液態(tài)蛋白粉它完美的解決了我蛋白粉沖好之后，因為蓋兒沒擰緊灑一包的困擾，所以我們去做了這么一款形態(tài)在中國市場屬于比較創(chuàng)新的產品，把它帶給所有有需求的人。

蛋白質攝入不足成痛點，健康飲食攝入認知缺失

筆者：之前張博士提到過我們的飲食結構會導致蛋白質攝入不足，那如果缺少蛋白質會有什么樣的表現(xiàn)呢？

張博士：缺少蛋白質最明顯的表現(xiàn)是在體型上，我有一些在國外生活的朋友，他們就是典型的中國人身板，比較精瘦，但他們的小孩兒就很壯、很高，因為他們從出生起就是按國外那種高蛋白飲食吃。

雖然現(xiàn)在大家現(xiàn)在都感覺自己是營養(yǎng)過剩，但其實中國人、特別是老年人營養(yǎng)不良的狀態(tài)非常普遍。它是一種看不到潛在風險，但是高蛋白飲食可以規(guī)避這種風險，比如說營養(yǎng)物質的均衡，可以讓我們肌肉更發(fā)達，代謝率更高，內臟脂肪更少，同時提升我們血紅蛋白的含量等等。

國內市場應該如何告別碳水過多帶來的松垮肥胖，變得肌肉有型

變成巨石強森那樣的身材，中國人可能嗎？

黃總：我小時候吃東西就挑好吃的吃，特別愛吃白糖拌米飯，它好吃但沒有營養(yǎng)，我當時不知道，父母也不懂，就導致我吃了過多的碳水和糖，人就變得很胖、很虛，基本上那些體育運動都不帶我了，但我也無所謂，有點死豬不怕開水燙的意思。因為沒有認知，這是最可怕的！

我記得一九九幾年的時候，我第一次從鳳凰衛(wèi)視放的體育節(jié)目，那個時候叫WWF（美國職業(yè)摔角，后改為WWE）里看到了巨石強森，第一次見到這么有型的身體，完全刷新了我對肌肉和力量的認知，我心里就想我能不能這樣？但當時國內的條件不太允許。后來我出國念書了，一出國完全是不同的景象，我們學校雖然一般，但我們擁有全北美最大最豪華的健身房，學生都能免費去，我也跟著去練，也認了一些志同道合的老外，他們教會我的第一件事就是補蛋白，因為我之前都是虛胖沒有力量，那個時候我才真正意義上明白了蛋白質的重要性。

依托專業(yè)團隊基因

建立堅固壁壘，打通生產流程

筆者：二位覺得目前國內有類似的產品嗎？

張博士：我們剛做完以后其實有很多品牌甚至都是在跟進的，但基本都不是很順利?，F(xiàn)在我們仍然是國內頂尖的、領先的液態(tài)蛋白飲的生產商。

【必樂品牌嚴格的生產工藝及技術認證，供應鏈已面向全球市場】

筆者：必樂蛋白飲的成功，是因為必樂的技術壁壘很堅固嗎？

張博士：不光是技術壁壘，完善的生產體系和團隊基因也很重要。我們這個團隊最開始是做藥物制劑的，在過程中我們接觸了很多難溶物質的劑型。當時我們建實驗室其實是沒有產品思維的，最早我們就是覺得這類東西挺有意思、挺有挑戰(zhàn)的，把二十幾種營養(yǎng)物質融合，怎么讓它們一年不散開，味道不變，不長微生物，這些想法其實就是液態(tài)產品的基礎技術。

這些都是我們擅長的事，越復雜越不怕，越有成就感。真正難的是生產！整個國內飲料行業(yè)的工業(yè)體系并不支持這類產品生產。你會發(fā)現(xiàn)有很多問題：一是設備不匹配，二是工廠的人員經(jīng)驗不匹配，三是我們掌握的工藝，沒有經(jīng)過大規(guī)模驗證，所以我們之后花了很長時間來反驗證規(guī)?；に嚒?/span>

事實上我們在這個過程中確實遇到了大量的麻煩，比如說滅菌的時候，UHT（超高溫瞬時殺菌）的機器會糊管，里面管徑非常細，內容物經(jīng)常會糊在里頭；再比如在前處理的時候會發(fā)現(xiàn)溫度太低，滅菌滅不干凈，所有這些東西都是靠我們自己一步一步解決過來的。

雖然我們是小公司，但我們其實真的是在替整個食品工業(yè)探路。那時我們產品剛上市的時候，很多頭部品牌都在買我們的東西，首先他們肯定能做，但也不是信手拈來，他們也在觀察，市場在不在，是不是有人替我探好路了。所以，我們不光是做產品做品牌，其實我們花了更多的時間去做工業(yè)基礎。

【必樂成立6年來，獲得眾多市場榮譽】

反復試錯，突破技術瓶頸

液態(tài)黑科技持續(xù)發(fā)力

筆者：在探路的過程中遇到什么特別難忘的事嗎？

張博士：我們最開始的工藝是熱灌，后來發(fā)現(xiàn)熱灌對瓶子要求很高，我們考察完工廠后心里還是沒底兒，因為當時國內沒人有經(jīng)驗，我們只能到處找請教專家。后來那批熱灌的產品出來了，除了包裝賣相不好，質量還是挺穩(wěn)定的，但我們當時覺得這樣不夠完美，還是忍痛把最開始的三四千箱扔掉了。

但這不是最打擊人的，最難的是我們創(chuàng)業(yè)第一年的頭半年，那時候我們覺得自己還是一個挺靠譜的科學家，但頭半年研制的所有配方全都失敗了，每天做很多配方，有的放三天就散掉了，物理穩(wěn)定性不行。每天都是打擊，我們只能不停地試，找不同大學的教授取經(jīng)，然后再不停地試，慢慢把物理穩(wěn)定性提高到了兩周，然后是一年，現(xiàn)在的基本放三年都沒問題。這個過程中你會發(fā)現(xiàn)技術這個東西就跟騎自行車一樣，一旦打通了，后面你怎么做都是對的。然后我們的練后餐、燃體餐、超肌餐、23g等液態(tài)系列的產品就接連研發(fā)出來了，包括最近的新品蛋白飲。

頂配成分加持

打造更適合女性的營養(yǎng)補給單品

筆者：新品蛋白飲瓶身上印著大大的12g，為什么是12g呢？

張博士：我們一開始就打算做到國內含量最高的梯隊，當時找了幾個例子，基本都是6%的蛋白質，差不多12g左右，所以我們就把12g定為標準。

【2004年Obes Res已有文獻記載蛋白對“減重、減脂肪”人群的重要性】

筆者：為什么會添加6g膠原蛋白肽呢？

張博士：一般人可能只知道膠原蛋白對皮膚有好處，但其實膠原蛋白對于修補關節(jié)軟骨、軟組織都很有效果，好多運動營養(yǎng)品或者保健品，就是針對骨關節(jié)或者骨質疏松的，都是用的II型膠原蛋白，但咱們這個是小分子肽，就不分型號了。蛋白飲綜合來說有乳清蛋白，膠原蛋白肽12g，低脂肪、低碳水、0乳糖、0蔗糖，對熱愛運動的女性用戶是一個相當適配的產品。

探尋破圈新思路

產品即服務搶占消費心智

筆者：如果用三個詞來讓大眾認識蛋白飲，二位會用哪三個詞呢？

張博士：首先做這個單品的初衷就是要打造“便捷的營養(yǎng)”。所有人都能更方便的補充蛋白質。我們當時設想了很多場景，比如說健完身以后，很從容的掏出一瓶蛋白飲，喝完就完事了，不用沖泡、不用洗杯子，不用開火煮高蛋白食物通通不用。通過這種簡單便捷的產品，讓大家形成消費習慣。

第二個就是“提升大眾認知”。其實蛋白質本身是一個好東西，雖然現(xiàn)在有很多人或者機構在強調蛋白質的重要性，但是還沒有形成一個更大的認知。而我認為認知一定是靠產品形成的，一旦有一款產品流通起來，被大家認可了，你這個認知其實就起來了。認知不可能憑空教育出來，一定是有一個載體。就是用營養(yǎng)來調整大家的生活方式。

第三點我覺得是在制定一種“科學的補給”。把營養(yǎng)做成這種單瓶、精準定量的形式。這個其實對于迫切需要幫助的人很重要，比如說營養(yǎng)不良的人，或者是病人，他們是非常需要一個精準定量的東西，那些“適度”“少許”“一勺兩勺”的描述對他們來說，其實是有心理負擔的，到底夠不夠，到底多不多。而我們的“精準定量”其實做的是一個產品即服務的事情，我們在生產端就已經(jīng)把定量這個服務給你做好了。

什么事兒比擰開飲料喝了更容易？

一個人缺少蛋白質會有什么樣的表現(xiàn)？

—— 最明顯的就是體型：高蛋白飲食比較壯，而我們容易松散肥胖，營養(yǎng)不良也是我們看不到的潛在的狀態(tài)。高蛋白使我們變得內臟脂肪更少，這是非常健康的。

親民的價格，世界一流的產品質量與服務！

筆者：必樂這個品牌可以為國內消費者帶來哪些不同的體驗呢？

張博士：我們的初心是讓國人能通過消費習慣，把對蛋白質的認知建立起來，怎么建立呢？首先形態(tài)要是能流通起來的，為什么選液體，因為液體是流通比較快的一個方式，它可以在自動售貨機里，可以在你家樓下的便利店里，也可以在超市的貨架上，它是一個流通完全沒有障礙的形態(tài)。我們當時選擇這個形態(tài)，也是想讓這類產品真正幫助到我們國內的消費者。

而且我們也希望隨著這個品類的成熟，它的價格能更加親民，可以真正探到歐美的消費水平，這些產品在歐美也就兩美元左右，差不多人民幣12到18元之間。用這種國際化親民的消費價格，享受世界一流的產品服務，就是必樂“必需營養(yǎng)補給、樂為健康消費”的品牌理念。

在談及下一步的計劃時，張波博士告訴筆者“必樂營養(yǎng)現(xiàn)在的重心會放在渠道和品牌建設上。趁著大環(huán)境慢下來時我們通過互聯(lián)網(wǎng)、新媒體等營銷方式將我們新的營養(yǎng)補給方式，新的產品理念通過網(wǎng)絡傳遞給更多渴望健康、強壯、緊致的人群。讓消費者隨時隨地，只要有需求就都可以購買、體驗到我們用心開發(fā)的產品，為大家的健康補充重要的一筆！”

【更多必樂營養(yǎng)產品，請關注天貓：必樂食品旗艦店】